ЭМУЛЬГАТОРЫ-СТАБИЛИЗАТОРЫ И ЭМУЛЬГИРУЮЩИЕ СМЕСИ «БОГАТЫРСКИЕ»

артикул наименование норма расхода
12-15010 ЭМУЛЬГАТОР – СТАБИЛИЗАТОР 500 - 700 гр / 100 кг
12-15020 ЭМУЛЬГАТОР ДЛЯ ЖИРНОГО СЫРЬЯ 500 - 700 гр / 100 кг
12-15030 ЯЙЦО КОЛБАСНОЕ 500 - 700 гр / 100 кг
12-15070 ЭМУЛЬГАТОР М2 300 - 500 гр / 100 кг

ПРИМЕНЕНИЕ:
Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленных п/ф с применением зажиренного сырья и суб.продуктов 1 категории.

СВОЙСТВА:
- Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ)
- Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша
- Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции
- Устраняют привкус жира
- Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции
- Способствуют снижению себестоимости готового изделия

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью.
2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды).
3. При наличии альгината натрия (E401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии.

СОСТАВ ПРОДУКТА:
лимонная кислота (E330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E412,E415), антиоксиданты (E301, E316), загустители (E407, E425, E466, E508), фосфаты (Е450,E451), эмульгаторы (E471, E472с, E516, E401, E509, E322), модифицированный крахмал (E1422).

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки.

УПАКОВКА:
Бумажные мешки или полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 20 кг, 25 кг.

Данныe продуктs соответствуют номенклатуре для веществ, безопасных для жизни и здоровья людей.

logotype

БОГАТЫРЬ

196084, Санкт-Петербург, Митрофаньевское шоссе, 29, лит. А, офис 312

телефон /факс:
+7 [812] 387 6090
+7 [812] 387 4205
+7 [921] 183 9978

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

СКАЧАТЬ ПРАЙС-ЛИСТ